番茄黑鱼汤

番茄黑鱼汤

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我这次选的是黑鱼，它的肉质紧实细嫩，鱼刺比鲫鱼和草鱼少，营养也高，尤其是含钙量，几乎是鲫鱼的2倍，草鱼的5倍。搭上富含VC的番茄，提香去腥，近乎绝配哟~当打底的番茄出汁汩汩冒泡，温水一汆浓白又清透，鱼片一烫就熟，鲜滑软嫩，简直完美。

番茄黑鱼汤的用料

黑鱼 1条 番茄 2个
香菜 1把 姜 3片
葱 2根 盐 5克

番茄黑鱼汤的做法

番茄黑鱼汤的做法图解1

步骤1

番茄、香菜切段。
番茄黑鱼汤的做法图解2

步骤2

黑鱼处理干净后切大块。
番茄黑鱼汤的做法图解3

步骤3

鱼块加入姜片、葱段、2克盐，抓匀腌制10分钟。
番茄黑鱼汤的做法图解4

步骤4

平底锅烧热加一点油，热锅冷油放入黑鱼块，连姜片葱段一起放进去，煎到表面微黄先盛出来备用。
番茄黑鱼汤的做法图解5

步骤5

接着取铸铁锅倒少量油烧热，往锅里加入番茄块和香菜，炒出香味，看到番茄微微出汁。
番茄黑鱼汤的做法图解6

步骤6

倒入鱼块，再加入温水没过食材，大火煮至汤汁沸腾。
番茄黑鱼汤的做法图解7

步骤7

调入1小勺盐，转小火继续煮2分钟关火。
番茄黑鱼汤的做法图解8

步骤8

出锅点缀些香菜就可以了。

番茄黑鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-16

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