炝拌爽口藕片

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俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最补人。” 秋令时节正是鲜藕应市之时，而秋天天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

炝拌爽口藕片的用料

鲜藕 1节 黄椒 半个
莴笋 1/3根 蒜 2瓣
干红辣椒 3只 花生 少量
花椒 少许 盐 适量
油 适量 白糖 适量
生抽 适量 醋 适量

炝拌爽口藕片的做法

炝拌爽口藕片的做法图解1

步骤1

准备好所需材料，忘了蒜啦；我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆；
炝拌爽口藕片的做法图解2

步骤2

藕削皮洗净切小一点的片，放入白醋水中浸泡以免变黑；
炝拌爽口藕片的做法图解3

步骤3

黄椒切小片；莴笋去皮切小片；干辣椒切段；蒜切片；
炝拌爽口藕片的做法图解4

步骤4

藕片入沸水焯1-2分钟捞出沥干；
炝拌爽口藕片的做法图解5

步骤5

黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用；
炝拌爽口藕片的做法图解6

步骤6

焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀；
炝拌爽口藕片的做法图解7

步骤7

小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和蒜片煸出香味；
炝拌爽口藕片的做法图解8

步骤8

烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。

炝拌爽口藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-12

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 午餐 晚餐 朋友聚餐

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