萝卜炖牛腩

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这两天广州最高温度只有27、8度，穿着短衣短袖感觉凉飕飕的~~真正的“秋意浓”咯~~ 这个时候在家炖上一锅萝卜牛腩，香香的，暖暖的~~

萝卜炖牛腩的用料

牛腩 500g 白萝卜 1条
青椒 1个 姜 1块
八角 1个 香叶 2片
干辣椒 2个 生抽 3汤匙
老抽 2汤匙 料酒 1汤匙
白糖 2g 盐 2g

萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩逆着条纹切麻将大小，冷水下锅后放姜片，焯水后捞出
萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水(记得足量水哦，中途水不够的话加热水，千万别加冷水）放姜片，大火烧开，小火煲1.5小时（可用压力煲25分钟)
萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用
萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用)
萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

锅里放少量油，先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味，再放入牛肉煸炒一会
萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙
萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤7

倒入炖牛腩的汤，再放入萝卜，调入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖）
萝卜炖牛腩的做法图解8

步骤8

最后放入青椒，开大火，一边翻拌一边收汁，收汁到浓稠后放少许盐提味即可

萝卜炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-15

©本菜谱的做法由 JUJURAI 编写，未经授权不得转载
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