核桃派

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做五仁月饼时剩下些核桃仁，最近在学着做派，看了君之的核桃派感觉应该好吃，决定做个核桃派消灭掉核桃仁

核桃派的用料

低筋面粉 150g 可可粉 5g
黄油 60g 白砂糖 15g
水 45g 核桃仁 200g
红糖 80g 白砂糖 30g
黄油 30g 水 15g
鸡蛋 1个

核桃派的做法

核桃派的做法图解1

步骤1

材料集合，可可粉、低粉混合过筛
核桃派的做法图解2

步骤2

黄油不用软化直接切成小丁
核桃派的做法图解3

步骤3

过筛后的可可粉、低粉、白砂糖混合均匀与黄油混合，用手合着面粉把黄油丁搓开，形成玉米粉状
核桃派的做法图解4

步骤4

加上主料里的水揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时，利用这个时间做馅料
核桃派的做法图解5

步骤5

核桃仁掰碎放入铺锡纸的烤箱180度烤5分钟
核桃派的做法图解6

步骤6

将辅料里的红糖、白砂糖、水、黄油小伙搅拌融化，放凉至不烫水倒入鸡蛋液（一个鸡蛋的一半）拌匀
核桃派的做法图解7

步骤7

放入烤好的核桃碎拌匀，派馅做好
核桃派的做法图解8

步骤8

冷藏好的面团在面板在洒点面粉擀成3--5毫米的面皮，要比派盘大出许多
核桃派的做法图解9

步骤9

把面皮放在派盘上用手捏捏与派盘贴合好
核桃派的做法图解10

步骤10

把擀面杖放派盘上擀去多余的面皮
核桃派的做法图解11

步骤11

用叉子在派皮底叉出许多小孔
核桃派的做法图解12

步骤12

派皮上面铺上锡纸放上鹅卵石或其他重点的东西防止派皮烤时鼓起来，放入预热好的烤箱180度15分钟，取出锡纸和鹅卵石再把派皮放进烤箱烤5分钟
核桃派的做法图解13

步骤13

烤好派皮装满核桃馅放入预热好的烤箱170度烤35分钟
核桃派的做法图解14

步骤14

烤好的核桃派有着浓郁的核桃香味
核桃派的做法图解15

步骤15

切开食用酥脆可口

核桃派的烹饪技巧

如果不喜欢可可粉的味道做派皮时可以不加，这种派热着吃比较酥脆，凉了再吃时可以烤几分钟加热一下再吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载

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