紫薯面包圈

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芹紫
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面包圈的用料

高筋面粉 500g 牛奶 1盒（250g）
鸡蛋 2个 紫薯馅 适量
糖 80g 酵母 6g
猪油 75g 奶粉 20g
盐 6g

面包圈的做法

紫薯面包圈的做法图解1

步骤1

搅拌桶里倒入面粉、糖、酵母、奶粉，搅拌均匀。
紫薯面包圈的做法图解2

步骤2

盐和鸡蛋（1个）放面粉中间。
紫薯面包圈的做法图解3

步骤3

把搅拌桶装到厨师机底座，慢速搅拌一边倒入热牛奶（45一50度）。
紫薯面包圈的做法图解4

步骤4

加速至3档把面团搅拌光滑，加入猪油继续搅拌至拉出薄膜。
紫薯面包圈的做法图解5

步骤5

把面团整圆，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
紫薯面包圈的做法图解6

步骤6

用手拍打面团消气，分成65g左右的面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
紫薯面包圈的做法图解7

步骤7

把面团按扁包入紫薯馅。
紫薯面包圈的做法图解8

步骤8

把面团擀成如图的形状，再用小刀把面皮均匀的割开，不要割到底喔。
紫薯面包圈的做法图解9

步骤9

卷起整形。
紫薯面包圈的做法图解10

步骤10

这是第一种做法。
紫薯面包圈的做法图解11

步骤11

第二种做法：把面团擀开卷起整形，再用小刀均匀的切几刀。
紫薯面包圈的做法图解12

步骤12

全部包好后还要进行第二次发酵，发酵至原来的两倍大。烤箱155度预热5分钟，发酵好的面包刷上蛋液，再喷上水烤20一25分钟。时间烤到一半时，把烤盘转过来，这样上色更均匀，注意看颜色，如果不想颜色太深，可以用锡纸盖住。
紫薯面包圈的做法图解13

步骤13

成品。晾凉的面包要放保鲜袋里保存，这样才不会被风干，吃起很暄软。

面包圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 芹紫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶 外国菜

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