南瓜蛋糕

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戚风蛋糕的衍生品，加了南瓜泥的戚风蛋糕，入口即化，也不太甜，尚可。稍有下塌，是南瓜泥多放了一点，减少三分之一适合。

南瓜蛋糕的用料

南瓜泥 120g 低筋面粉 50g
鸡蛋（大） 2个 细砂糖 30g
玉米油 25g 牛奶 25g
葡萄干 适量 杏仁片 适量

南瓜蛋糕的做法

南瓜蛋糕的做法图解1

步骤1

南瓜洗净去皮，蒸熟，取需量的南瓜泥待用。
南瓜蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋，蛋黄蛋白分离各放容器。 蛋黄糊： 蛋黄分三次加入玉米油，每次加入搅拌至吸收再下一次加，再边搅边加入牛奶，筛入低筋粉，倒入南瓜泥搅至糊状，放一边待用。
南瓜蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白霜： 分三次加入打发。
南瓜蛋糕的做法图解4

步骤4

打发好的蛋白霜取一半和蛋黄糊混合，像炒菜样抄底往上翻拌匀再把余下分二次同样方法拌匀。
南瓜蛋糕的做法图解5

步骤5

拌好的蛋糕糊倒容器，撒葡萄干，杏仁片，震出气泡，烤箱预热150度，上下火，中下层，50分钟
南瓜蛋糕的做法图解6

步骤6

这个份量，做了三个方盒和6连模
南瓜蛋糕的做法图解7

步骤7

成品，出炉。
南瓜蛋糕的做法图解8

步骤8

入口即化，吃的时候用建议用小勺子。

南瓜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

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