卡仕达网纹面包

1.9万浏览 194 收藏

东东的厨房

＋关注

这款面包因为卡仕达的点缀而显得与众不同，十分吸引人！但吸引人的不只是漂亮的外表，更因为面包面团里也添加了卡仕达酱，而更加增添了几分浓郁香甜的气息！一定不可错过……

卡仕达网纹面包的用料

高筋面粉 200g	卡仕达酱 90g
细砂糖 35g	全蛋液 30g
黄油 25g	水 60g
盐 2g	干酵母 5ml

卡仕达网纹面包的做法

步骤1

将除黄油外的所有配料放入面包机中，注意先放湿性材料，再放面粉，最后放干酵母。选择和面功能运行20分钟

步骤2

20分钟后停止运行，放入软化的黄油，再次选择和面运行20分钟

步骤3

20分钟后面团光滑细腻，选择发面功能至面团醒发至2倍以上大小

步骤4

醒发好的面团排出空气，均匀的分成6份，盖上屉布再进行15分钟醒发

步骤5

取一块醒发好的面团擀成椭圆形

步骤6

从下向上轻轻捏着两端往里收，卷起

步骤7

卷成橄榄状，捏紧收口

步骤8

收口向下摆入铺了油纸的烤盘，放入烤箱，烤箱中放入1盆开水增加烤箱的温度和湿度进行二次发酵。发酵过程中随时关察，注意水温低后再烧开放回

步骤9

发酵至两倍大时，二次醒发就完成了。刷上一层全蛋液

步骤10

将卡仕达酱装入裱花袋中，在面团上挤出网格纹

步骤11

烤箱180℃预热，烤15分钟就可以出炉了，屋子里满满的都是“她”的香甜哦……

卡仕达网纹面包的烹饪技巧

我的菜谱中有卡仕达酱的制作方法。如果是手工和面，将除黄油外的配料揉匀，揉至抻开时形成易破的薄膜后再加入黄油，揉至面团抻开能形成不易破的薄膜时就可以进行醒发了！另外，各家的烤箱温度高低不尽相同，请灵活调控！还有水量请视情况逐量增减！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-25

©本菜谱的做法由东东的厨房编写，未经授权不得转载

分类：烘焙面包

东东的厨房

一起来分享给朋友们看看吧：