云南鲜花饼

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四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。 这种饼只用食用玫瑰花的花瓣做馅， 我在大理买了两罐， 一罐回来就被加面包、吐司吃了多半了， 这个再不做，估计快吃完了。

云南鲜花饼的用料

水油皮：面粉 150克 水油皮：猪油 50克
水油皮：糖 25克 水油皮：水 60克
油酥：面粉 120克 油酥：猪油 60克
馅料：玫瑰糖

云南鲜花饼的做法

云南鲜花饼的做法图解1

步骤1

先和水油皮。
云南鲜花饼的做法图解2

步骤2

以前水油皮只到光滑状态。
云南鲜花饼的做法图解3

步骤3

光滑水油皮拉开是这样的。
云南鲜花饼的做法图解4

步骤4

后来得了一窍，才知道， 就算是水油皮， 也应该出筋才好， 用摔打面团的方法， 大概就300多次吧。
云南鲜花饼的做法图解5

步骤5

水油皮出筋的状态。
云南鲜花饼的做法图解6

步骤6

再做油酥。
云南鲜花饼的做法图解7

步骤7

油酥至均匀即可。
云南鲜花饼的做法图解8

步骤8

醒15分钟， 将水油皮分成10份。
云南鲜花饼的做法图解9

步骤9

将油酥也分成10份。
云南鲜花饼的做法图解10

步骤10

一个水油皮包裹一个油酥。
云南鲜花饼的做法图解11

步骤11

包紧。
云南鲜花饼的做法图解12

步骤12

全部包裹好后， 盖保鲜膜醒15分钟。
云南鲜花饼的做法图解13

步骤13

取出擀长， 卷起。
云南鲜花饼的做法图解14

步骤14

全部做好后， 盖保鲜膜醒15分钟。
云南鲜花饼的做法图解15

步骤15

再取出擀长， 卷起。
云南鲜花饼的做法图解16

步骤16

再盖保鲜膜醒15分钟。
云南鲜花饼的做法图解17

步骤17

这是一瓶玫瑰糖， 另一瓶都快吃完了。
云南鲜花饼的做法图解18

步骤18

玫瑰糖侧面。
云南鲜花饼的做法图解19

步骤19

取醒好的面坯， 从中间压下去。
云南鲜花饼的做法图解20

步骤20

擀成片状， 包入玫瑰糖。
云南鲜花饼的做法图解21

步骤21

收口要紧， 后来几个包玫瑰糖有些多的， 就很容易在烤时流出来。
云南鲜花饼的做法图解22

步骤22

全部做好入烤盘。
云南鲜花饼的做法图解23

步骤23

只做了10个， 大半玫瑰糖已没了， 看来，得再找哪卖了。
云南鲜花饼的做法图解24

步骤24

刷上一层蛋液。
云南鲜花饼的做法图解25

步骤25

160度，28-30分钟， 有两个没收好口并且包得太多， 在烤时就流了。
云南鲜花饼的做法图解26

步骤26

出炉。
云南鲜花饼的做法图解27

步骤27

热着咬开， 真是玫瑰香甜， 还很软糯。
云南鲜花饼的做法图解28

步骤28

热时玫瑰还是流质的。
云南鲜花饼的做法图解29

步骤29

凉后切开。
云南鲜花饼的做法图解30

步骤30

家人一口气吃了6个， 成功得说。

云南鲜花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

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