快手蛋挞（含塔皮）

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JoyceHe77
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家里的蛋挞模具特别小，口径还没洋鸡蛋大，所以我的塔皮和塔水用的比较少，这些材料正好做六个蛋挞。如果是一般的葡式蛋挞的模具，要酌情翻倍原材料哦！

快手蛋挞的用料

塔水 鸡蛋 1个
牛奶 70g 淡奶油 30g
白砂糖 18g 塔皮
中筋面粉 60g 黄油 30g
牛奶 5g

快手蛋挞的做法

步骤1

塔水部分 把牛奶和糖混合，加热使白糖融化，不要太热，等糖化了之后加入鸡蛋和淡奶油，拌匀！

步骤2

塔皮部分 把黄油切成小块，与面粉混合，用手把面粉和黄油搓成小粒，再加入5克牛奶，使揉成团。成团后，放入冰箱冷藏20分钟
快手蛋挞（含塔皮）的做法图解3

步骤3

将塔皮压入模具中，倒入塔水，记得倒8分满。烤箱预热200度，烤15分钟即可

快手蛋挞的烹饪技巧

这道蛋挞超级简单！到不是葡式蛋挞，葡式是起酥皮，做的时间比较久，我这种更接近港式蛋挞，塔皮很酥很香！外面买的起酥皮不是很放心，自己做又麻烦，我这种蛋挞味道非常好，又快手！适合家里做，安心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 JoyceHe77 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 甜 下午茶

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