柠檬酱Lemon Curd

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颖文
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跟马卡龙搭配，很有爱哦

柠檬酱Lemon Curd的用料

柠檬汁 55g 柠檬皮碎 适量
砂糖 63g 鸡蛋 1个
蛋黄 1个 黄油 5g/适量
盐 0.5g 盐（洗柠檬的） 1.5g

柠檬酱Lemon Curd的做法

柠檬酱Lemon Curd的做法图解1

步骤1

用盐（洗柠檬的1.5g）把柠檬洗干净，待用
柠檬酱Lemon Curd的做法图解2

步骤2

削皮，不要削到白色部分哦。
柠檬酱Lemon Curd的做法图解3

步骤3

削好的皮切丝
柠檬酱Lemon Curd的做法图解4

步骤4

柠檬挤成汁（也可以买现成柠檬汁）
柠檬酱Lemon Curd的做法图解5

步骤5

把黄油以外的东西加入干净的器皿（最好是铁的）图片错误示范，要先把鸡蛋搅匀，再加入其它材料，轻搅匀
柠檬酱Lemon Curd的做法图解6

步骤6

隔水加热（大火，这样比较快）
柠檬酱Lemon Curd的做法图解7

步骤7

加热过程要多搅拌（不然只凝固底部，不够均匀）加热到液体变得粘稠（只要是你觉得你喜欢这个软硬度即可）
柠檬酱Lemon Curd的做法图解8

步骤8

加入黄油搅匀
柠檬酱Lemon Curd的做法图解9

步骤9

过塞，使口感更好
柠檬酱Lemon Curd的做法图解10

步骤10

柠檬酱Lemon Curd完成了哦
柠檬酱Lemon Curd的做法图解11

步骤11

入挤袋
柠檬酱Lemon Curd的做法图解12

步骤12

挤在马卡龙上面。
柠檬酱Lemon Curd的做法图解13

步骤13

完成

柠檬酱Lemon Curd的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-27

©本菜谱的做法由 颖文 编写，未经授权不得转载

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