辣椒炒牛肉

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辣椒炒牛肉的用料

牛肉 青椒 3个
小米辣 3个 洋葱 半个
淀粉 1.5勺 料酒 2勺
蛋清 1个 盐 适量
生抽 3勺 香油 1勺
姜 4片 大蒜 2瓣
花椒 适量 甜酱油 2勺
鸡粉 1勺 色拉油 小半碗
郫县豆瓣 1勺

辣椒炒牛肉的做法

辣椒炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切丝，逆纹切哦
辣椒炒牛肉的做法图解2

步骤2

腌肉：放入淀粉 盐 生抽 蛋清 香油 色拉油 搅拌均匀。青椒 洋葱 姜切丝；大蒜切片，小米辣斜切段。
辣椒炒牛肉的做法图解3

步骤3

热锅冷油 将姜丝 大蒜片 花椒爆香，下青椒丝 洋葱丝 小米辣 炒香 捞出备用。
辣椒炒牛肉的做法图解4

步骤4

用刚才的油 下牛肉 郫县豆瓣（如果油不够再加一点）中火炒到牛肉全变色
辣椒炒牛肉的做法图解5

步骤5

倒入刚才炒好的配菜 倒入甜酱油 大火炒均匀 快起锅时放鸡粉

辣椒炒牛肉的烹饪技巧

没有甜酱油可以用老抽和糖。牛肉我用的牛排肉，本身就不硬，还有一小块肥肥的，油爆过后很香；加之腌肉的时候有当淀粉和蛋清，真是炒鸡鲜嫩的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

©本菜谱的做法由 TiNa小厨 编写，未经授权不得转载

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