【变厨神】南乳猪手 既美味又能补充胶原蛋白!

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南乳猪手是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m

南乳猪手的用料

猪手 200g 花生米 50g
料酒 10g 生姜 5g
南乳汁 75ml 冰糖 10粒

南乳猪手的做法

【变厨神】南乳猪手 既美味又能补充胶原蛋白!的做法图解1

步骤1

准备食材
【变厨神】南乳猪手 既美味又能补充胶原蛋白!的做法图解2

步骤2

锅内加入冷水，放入猪手、料酒
【变厨神】南乳猪手 既美味又能补充胶原蛋白!的做法图解3

步骤3

水沸腾后煮1到2分钟，将猪手捞出。冲洗干净，沥干代用
【变厨神】南乳猪手 既美味又能补充胶原蛋白!的做法图解4

步骤4

起锅，加油30ml（家中调羹约3勺）至油7分热，依次倒入姜片、猪手、生姜，炒出香味
【变厨神】南乳猪手 既美味又能补充胶原蛋白!的做法图解5

步骤5

加入南乳汁、冰糖翻炒均匀
【变厨神】南乳猪手 既美味又能补充胶原蛋白!的做法图解6

步骤6

倒入开水淹没猪蹄（大碗一碗水左右）
【变厨神】南乳猪手 既美味又能补充胶原蛋白!的做法图解7

步骤7

再加入花生米。大火烧开，转小火闷烧一小时至猪手软烂
【变厨神】南乳猪手 既美味又能补充胶原蛋白!的做法图解8

步骤8

大火收汁至浓稠（因各家灶台火力不同，中间要注意查看，如果水烧干可再适量加水）

南乳猪手的烹饪技巧

1.焯水一定要冷水下锅，若沸水下锅，则猪手表面迅速烫熟，内里的血沫无法吐出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

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