果丹皮

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记得小时候楼下的食品店七分钱可以买一根果丹皮，那味道至今记忆犹新。如今已经很难买得到果丹皮了，即使有味道也大不如前了。今天路过水果店看到山楂很新鲜就买了两斤回来想试一下自己动手做果丹皮，看能不能寻回儿时的味道。

果丹皮的用料

新鲜山楂 1000克 冰糖 120g
麦芽糖 50ml 糖桂花 30ml

果丹皮的做法

果丹皮的做法图解1

步骤1

山楂洗净
果丹皮的做法图解2

步骤2

去核，去蒂
果丹皮的做法图解3

步骤3

加入冰糖和麦芽糖。开小火加热至山楂出水冰糖麦芽糖融化
果丹皮的做法图解4

步骤4

边煮边搅拌至山楂可轻易捣烂，有点像果酱的感觉时关火
果丹皮的做法图解5

步骤5

等山楂酱微凉后用食品料理机打成细腻的果泥
果丹皮的做法图解6

步骤6

为了口感细腻，过筛
果丹皮的做法图解7

步骤7

过完筛的果泥再倒回锅里，加入糖桂花。小火继续加热
果丹皮的做法图解8

步骤8

边加热边搅拌至浓稠，用勺子挑起果泥不掉落。关火
果丹皮的做法图解9

步骤9

铺一张油纸，将果泥放上去摊开抹平约2毫米左右
果丹皮的做法图解10

步骤10

放入已预热烤箱，100度烤60分钟
果丹皮的做法图解11

步骤11

晾凉后的果皮卷成卷
果丹皮的做法图解12

步骤12

切成大小差不多的小卷
果丹皮的做法图解13

步骤13

用玻璃糖纸或保鲜膜包裹即成

果丹皮的烹饪技巧

全程小火加热，不停搅拌以免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-01

©本菜谱的做法由 佳亿食谱 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 烤 酸甜 烘焙

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