炸丸子

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渠兴超
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过去每年春节准备年货时候，有两天不能串门，一天是别人家蒸过年馒头的时候，一天是别人家炸过年丸子的时候，具体什么说法记不清了，只记得炸丸子的时候还要拿席子把厨房门堵住，好像也有说法，不过我也记不清了，今天只是想吃丸子，超市有各种丸子却没有我想要的味道，

炸丸子的用料

肥瘦猪肉 500g 馒头 3个
鸡蛋 1个 食用油 适量
姜 适量 大葱 半根
盐 适量 十三香 适量
小麦面粉 500g

炸丸子的做法

炸丸子的做法图解1

步骤1

把猪肉多成肉馅，越碎约好，然后把姜和大葱也都切成末剁到肉里！家里有绞肉机的更好，把肉和葱姜一起打碎！
炸丸子的做法图解2

步骤2

把馒头去皮（最好是剩个一两天的硬馒头，）
炸丸子的做法图解3

步骤3

有绞肉机把馒头打成馒头屑，
炸丸子的做法图解4

步骤4

再把肉馅也放进去，把盐和十三香融到水里，在把水倒进盆里，把馒头屑和猪肉馅，面粉，鸡蛋用手搅拌到一起，最好多用手抓，这样有黏性
炸丸子的做法图解5

步骤5

锅里倒油中小火烧置起泡，然后从和好的陷里抓成团丢到锅里炸，大概炸五六分钟炸到微微变色，就可以出锅了
炸丸子的做法图解6

步骤6

最后油高温复炸一次给丸子上色！
炸丸子的做法图解7

步骤7

外酥里嫩的丸子出锅了

炸丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

©本菜谱的做法由 渠兴超 编写，未经授权不得转载

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