酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 1kg 酸菜 300g
淀粉 鸡蛋清 1个
盐 花椒
葱姜蒜 料酒
胡椒粉 香菜
干辣椒

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼去鱼鳞，去内脏洗净，去掉鱼头，鱼尾（鱼头不要扔）
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼身用刀分为两半，去鱼骨，讲鱼切成片，用料酒，盐，胡椒粉，一个鸡蛋清，腌制15分钟。（鱼骨不要扔）
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

葱姜蒜跟干辣椒切小段备用。香菜洗净切段。酸菜切成小段。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

热锅冷油放入备好的调料再放一些花椒爆出香味。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

接着放入鱼头跟鱼骨翻炒几下加入约600ml水盖上锅盖煮开。
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

放入腌好的鱼片跟酸菜。煮3-5分钟，盛出撒上香菜就好啦。
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

成品。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

©本菜谱的做法由 情话好听却不暖心i 编写，未经授权不得转载

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