抹茶酥

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红豆馅儿是我自己买的红小豆泡一晚，用高压锅压好后加白糖和蜂蜜再压成泥，比外面买的放心还不那么甜，适合各人口味来。

抹茶酥的用料

中粉（主） 150g 白糖（主） 30g
猪油（主） 40g 水（主） 60g
低粉（辅） 100g 绿茶粉（辅） 5g
猪油（辅） 50g 红豆沙（馅儿） 400g

抹茶酥的做法

抹茶酥的做法图解1

步骤1

将主料和辅料（除馅儿料外）的材料分别混合，揉成两个面团，注意揉完表面必须是光滑的，多揉一会儿。静置30分钟
抹茶酥的做法图解2

步骤2

将白面团压扁
抹茶酥的做法图解3

步骤3

绿团包在里面，包实，口朝下
抹茶酥的做法图解4

步骤4

擀成长方形
抹茶酥的做法图解5

步骤5

对折
抹茶酥的做法图解6

步骤6

再对折，像叠被子一样
抹茶酥的做法图解7

步骤7

横向，转90度，再重复步骤擀成长方形
抹茶酥的做法图解8

步骤8

再次叠成被子，静置20分钟
抹茶酥的做法图解9

步骤9

横向，擀成长方形
抹茶酥的做法图解10

步骤10

沿一边卷起来
抹茶酥的做法图解11

步骤11

切成20份左右，切面向上
抹茶酥的做法图解12

步骤12

用手压扁，擀成圆薄片。注意不要破坏螺纹，慢慢来
抹茶酥的做法图解13

步骤13

包入馅儿料，收尾，放烤盘。
抹茶酥的做法图解14

步骤14

摆盘，预热烤箱
抹茶酥的做法图解15

步骤15

180度，25分钟，新鲜出炉！

抹茶酥的烹饪技巧

按步骤里的来应该不会差太多，最好用猪油，不然味道不对，像我讨厌猪油的人，可以和植物油混合一点，不过不要太多，猪油为主，总重量不差就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 奶油mo 编写，未经授权不得转载

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