酱骨棒

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我喜欢这种酱骨棒，不仅仅在于颜色的醇厚诱人，也在于可以吃到骨髓。做这道菜是临时决定的，早晨吆喝着晚上不吃饭了的儿子捧着这碟子酱大骨啃得不亦乐乎，嘻嘻.....

酱骨棒的用料

大腿棒骨 一个 大葱 一棵
大姜 一块 花椒 少许
大料 2、3小瓣 桂皮 一小段
香叶 2、3片 黄豆酱 适量
生抽 少许 冰糖 少许

酱骨棒的做法

酱骨棒的做法图解1

步骤1

大腿棒骨请商家剁开，回来后清水浸泡会儿，然后洗净，锅里加几片大姜几段大葱，将棒骨和冷水一起煮开大约三分钟吧。捞出骨棒冲洗掉浮沫，放入砂锅里再次加入葱段、姜片，并将花椒大料桂皮香叶用调料球装起来放入砂锅里，一次加足清水，大火煮开小火慢炖一个小时。
酱骨棒的做法图解2

步骤2

因为我想留取部分骨汤他用，所以炖到一个小时后盛出部分汤汁，加入了适量的黄豆酱，少许生抽和冰糖继续小火炖30分钟左右即可。最好多浸泡会儿再捞出骨棒，这样能更好的入味儿。
酱骨棒的做法图解3

步骤3

酱香浓郁，软烂可口。还有骨髓可以吃到。

酱骨棒的烹饪技巧

要想尽量保留有骨髓，最好不要剁的太碎。 尽量多浸泡会儿以更加入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载

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