·萌萌の猫爪棉花糖· 唤起童真的心 无水饴版

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泡菜炖肉

泡菜炖肉

2014-11-23
看见这超萌超可爱的棉花糖,瞬间被萌化~什么雾霾,什么坏心情的都通通被秒杀掉~无水饴版哦,原材料更简单~而且可以泡咖啡也能直接吃,没有怪味· QQ弹弹的,我觉得会是哄孩子的利器~
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

10G 120G
30G 40ML
蛋清40G 300G
鸡蛋1个 1-2滴

·萌萌の猫爪棉花糖· 唤起童真的心 无水饴版的做法步骤

·萌萌の猫爪棉花糖· 唤起童真的心 无水饴版的做法图解1

1. 准备一个无水无油干燥的烤盘,把粟粉倒入烤盘中,抹平。

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2. 把鸡蛋洗干净,用大的那一头在粟粉上按压出小窝,小窝之间要有一定的距离。

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3. 糖A+水,加热到糖融化。

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4. 把吉利丁粉倒入,搅拌均匀。

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5. 将蛋清与糖B打发,出现细泡即可停止。

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6. 把步骤4,5混合,用打蛋器高速打发,用筷子可以画字,慢慢消失的程度就可以了。

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7.
把一半的蛋白装进裱花袋,另一半蛋白加入色素搅拌均匀也装进裱花袋备用。

·萌萌の猫爪棉花糖· 唤起童真的心 无水饴版的做法图解8

8. 在裱花袋尖头处剪开一个4毫米大小的口子,轻轻的把蛋白挤在小窝里,最后可以以画圈的方式把表面的蛋白弄平整。

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9. 从第一个猫爪到最后一个猫爪有一段时间,这个天气基本上会干一些的,所以再挤上猫爪不会和猫掌融合在一起,做出来的棉花糖会更立体。猫爪就是画上即4个点和一个倒心形。

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10. 第二天把小窝周边的粟粉撒在猫爪上,再用干净的毛刷把粉轻轻刷去。

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11. 最后用大点的勺子把猫爪挖出来,用刷子把多余的粟粉刷去。

·萌萌の猫爪棉花糖· 唤起童真的心 无水饴版的做法图解12

12. 完成啦~放进热咖啡里,慢慢的融化,有点下不去口啦。

小贴士

这些量可以做28个左右~按照这种方法做是一定会成功的,快来试试吧。

分类:

小吃零食
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