上汤白菜（娃娃菜）

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上汤白菜的用料

白菜或者娃娃菜 1颗 干虾仁 少许
姜（切片） 蒜（切片）
胡椒粉 淀粉
盐 大葱（切马耳朵形）
鲜汤 淀粉

上汤白菜的做法

上汤白菜（娃娃菜）的做法图解1

步骤1

准备工作:虾仁泡水洗去多余盐分 白菜尾部切掉一大半弃之不用（因为影响口感啊），白菜洗净，按如图方式改刀后装盘（零碎的垫底，大块的盖面） 葱姜蒜洗净切好
上汤白菜（娃娃菜）的做法图解2

步骤2

步骤:1.起油锅（少油、大火）下葱姜蒜炒香后下一部分虾仁，加鲜汤或水，加胡椒粉和盐，烧开，浇到白菜身上，上锅，大火，约8分钟，断生即可。 2.将白菜蒸出来的汁倒在锅中，（友情提示：倒菜汁时用筷子或者铲铲拦一下白菜，免得白菜改变了造型），下虾仁，勾芡。把汤汁再淋到白菜上。完工。

上汤白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-25

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分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 朋友聚餐

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