酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 1000g 酸菜 100g
酸笋 50g

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼宰好，去骨头，切片
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

切好的鱼片，依次加入一小勺的盐，适量的料酒和胡椒粉、生粉，用手抓一会，再加入一个鸡蛋的蛋清，再抓一会，放下备用！
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热锅，加入油，烧至油温5成熟，加入鱼骨过油炸一下，捞起
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

热锅，倒入适量油，加入姜片，两勺豆瓣酱，爆香后加入酸菜和酸笋，炒香后倒入水
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

水开后，加鸡精和盐，可以适当加点白醋，调好味，加入鱼骨，煮两分钟，把全部捞起盘里，再将鱼片倒入剩下的鱼汤里，当鱼片变色脱生，马上停火，全部倒入盘里！
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

上面放上野山椒，红辣椒，葱花，烧开油，淋下来，一盘漂亮美味的酸菜鱼就做好了！

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 富爷2 编写，未经授权不得转载

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