奶油泡芙

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泡芙，源自意大利，却一直深受烘焙爱好者的喜爱，而我，也成为其中之一，泡芙的做法万变不离其中，而却能变化多样，夹心酱料也是多种选择，卡仕达啊、冰淇淋等，其中，我和我家的小朋友最喜欢还是奶油，香香脆脆的泡芙，夹着香滑的奶油，再配上松露巧克力酱，一口下去，美味不可言。

奶油泡芙的用料

低筋面粉 150克 黄油 100克
鸡蛋 4只 淡奶油 100克
糖霜 20克 盐 3克
白砂糖 5克 水 250克

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

黄油、水、盐、白砂糖放进煮锅里煮至稍沸
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

加入过重筛的低粉快速搅拌均匀关火，这时锅底会出现一层膜，将面团放凉至六十度左右
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

分次加入全蛋液，然后为断翻炒面团至充分吸收，再次加入全蛋液（注意，四个鸡蛋不一定全部加进去）
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

炒至面团呈倒三角时，可以不再加入鸡蛋，如果加入了四个鸡蛋还不能呈现倒三角，那必须继续加入全蛋液
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

将炒好的面糊将进裱花袋
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

挤出长条纹，烤箱预热200度
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

烤箱200度先烤12分钟，转至170度烤20分钟
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

烤好的泡芙放凉
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

淡奶油加入糖霜打发
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

打好的淡奶油放进裱花袋
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

巧克力加入一点淡奶油隔水溶化
奶油泡芙的做法图解12

步骤12

将溶好的巧克力酱装进裱花袋
奶油泡芙的做法图解13

步骤13

放凉的泡芙用小刀切开，挤上奶油
奶油泡芙的做法图解14

步骤14

挤上巧克力酱即可
奶油泡芙的做法图解15

步骤15

家里的小朋友都争着挤泡芙，自己挤的自己吃，呵呵。

奶油泡芙的烹饪技巧

1、烤的时候中间不能打开烤箱门 2、炒面团时一定要把握好蛋液的份量，慢慢加，不要一次全部倒入，因为鸡蛋大小不一样所用的份量也不一样 3、烤箱的温度各不一样，自己把握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

©本菜谱的做法由 anjolee 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 烤 泡芙

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