老北京炸酱面

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炒酱的时候无需加盐，因为酱是咸的，酱里的咸味已经足够了！

老北京炸酱面的用料

五花肉 500克	大酱 150克
甜面酱 150克	香其酱 50克
花椒 10粒	五香粉半勺
姜末 10克	蛋清一个
植物油少许

老北京炸酱面的做法

步骤1

500克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。

步骤2

锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。

步骤3

留底油炒肉末，肉末翻炒3-5分钟为宜。

步骤4

以500克五花肉例，石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚，拌面也会更好吃。

步骤5

加入所有酱后翻炒1-2分钟，有酱香味后即可关火。

步骤6

酱炒好盛出备用。

步骤7

烧水煮面，面大概煮3分钟左右就会熟。

步骤8

搭配自己喜欢的青菜，炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口。

老北京炸酱面的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

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分类：煮锅煮炒无水印北京菜

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