草莓芝士蛋糕

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鬼鬼Da美妞

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都是自己的爱好这个之前就做好了现在时间有才上传的

草莓芝士蛋糕的用料

底材料奥利奥饼干去夹心 90g	蛋糕体A部分奶油奶酪 250g
蛋糕体B部分酸奶油 100g	B部分鸡蛋 2颗
底材料黄油 35g	A部分配料细砂糖 60g

草莓芝士蛋糕的做法

步骤1

饼干底做法： 1、奥利奥饼干扳开，取出夹心，仅留饼干。 2、饼干装入坚固的胶袋（或保鲜袋），用擀面杖压成粉末。 3、黄油隔水化开，加入饼干碎中。 4、充分混合均匀后倒入6寸活底蛋糕模具内。 5、用平的饭铲将饼干碎压平整。 6、压好的样子如图所示。移入冰箱冷冻备用。

步骤2

蛋糕体做法：1、200克动物奶油中加两小匙柠檬汁。用小勺充分搅拌均匀。静置20分钟即凝结成半固体状酸奶油，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤3

将奶油奶酪切成小块，加上白砂糖隔水加热化成膏状。趁热加入黄油，搅拌至无颗粒。分两次放入全蛋拌匀。加入100克酸奶油拌匀。

步骤4

取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具内。烤箱预热，以上下火160度、倒数第二层（底层插水盘）烘烤30分钟。30分钟后取出水盘，转上下火、170度干烤30分钟。

步骤5

100克酸奶油加20克细砂糖混合均匀，倒在烤好的蛋糕面上。重入烤箱，于170度单上火烤5分钟。

步骤6

冷却后草莓切小块放于表面再冷藏6小时方可脱模食用。

草莓芝士蛋糕的烹饪技巧

1、200克酸奶油可以用200克动物鲜奶油2小匙浓缩柠檬汁制得。2、制作饼干底时，一定要压得平整、紧实一些，这样在脱模切块的时才不至于松散。3、蛋糕模在做好饼干底后，可在旁边刷上一层黄油再移入冰箱冷冻，这样烤好的蛋糕更容易脱模。
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创建时间:2014-12-07

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