香肠小面包

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红色鸢尾
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本人不喜欢黄油，所以用了植物油，喜欢黄油的可以替换为黄油哦。水不要一次性放完，根据用的面粉的吸水度，逐渐加入水，以面团揉至光洁为准，可以增减水量。

香肠小面包的用料

高筋面粉 400g 白糖 40g
奶粉 25g 水 180ml
盐 3g 酵母 5g
玉米油 25ml 鸡蛋 1个
广式香肠 5根 芝麻 若干

香肠小面包的做法

香肠小面包的做法图解1

步骤1

将植物油以外的所有材料依次放入面包机，注意先放液体再放粉类，糖和盐对角放面包机两端，酵母最后放入，埋在面粉中
香肠小面包的做法图解2

步骤2

开启快速和面，两个程序大概40分钟后加入植物油，再揉20分钟至扩展阶段，可拉出手套膜，如不行，继续揉至扩展阶段
香肠小面包的做法图解3

步骤3

将搅拌棒取出，面团放置面包机，开启发酵程序，约1小时，发酵至面团的2.5倍大，手戳下去面团不会反弹
香肠小面包的做法图解4

步骤4

取出面团放在撒了面粉的案板上用手排气，分成若干小面团，准备做多少小面包就分出多少
香肠小面包的做法图解5

步骤5

小面团盖上湿笼布或者保鲜膜松弛15分钟
香肠小面包的做法图解6

步骤6

将小面团逐一擀成长条，卷入小香肠
香肠小面包的做法图解7

步骤7

卷好香肠的小面包放在铺有锡纸的烤盘，将烤盘放入烤箱，下面放一盆开水二次发酵40分钟，夏天室温发酵即可。
香肠小面包的做法图解8

步骤8

上下火170度，烤制12分钟上色后取出烤盘，刷上鸡蛋蜂蜜和一点植物油的混合液，继续放入烤箱，下火继续烤15分钟
香肠小面包的做法图解9

步骤9

取出凉凉后放入保鲜袋防治风干，不可以冷藏，可以冷冻保存
香肠小面包的做法图解10

步骤10

拉丝

香肠小面包的烹饪技巧

1、面包机很重要，可以解放时间和体力呀 2、面团揉至扩展阶段是最关键的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 红色鸢尾 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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