肉骨茶

1.1万浏览 57 收藏

bunny0205

＋关注

多年前去了马来西亚一趟以后，爱上了当地华人的肉骨茶，试了几次广州马来菜馆的肉骨茶都觉得不满意，唯有自己亲手做的才入味，特别天气凉了来一碗肉骨茶捞饭，吃完齿颊留香，身体暖暖的。

肉骨茶的用料

五花肉 500g	排骨 500g
油豆腐 250g	蒜头 1整个（不剥开）
肉骨茶汤料 1小包（17.5g）	老抽 1汤匙
生抽 2汤匙	蚝油 2汤匙
盐 1茶匙

肉骨茶的做法

步骤1

五花肉切适当大小

步骤2

排骨切适当大小

步骤3

肉类先放锅里开水煮过捞起并用冷水洗干净表面泡沫

步骤4

准备好配料

步骤5

锅内装750ml水，水开后放入蒜头跟肉骨茶包小火煮20分钟

步骤6

放入肉类以及调好的调料混合汁中火煮30-40分钟

步骤7

捞起茶包及蒜头，放入油豆腐

步骤8

放入油豆腐后再煮10分钟让油豆腐充分吸收汤汁

步骤9

煮好后舀出装碗，汤汁及配料配白米饭食用香气浓郁，越吃越想吃

肉骨茶的烹饪技巧

1、排骨切块后用清水浸泡1-2小时泡出血水后备用；2、肉类要先飞水后才进行焖煮，才不会有泡沫浮在汤面上；3、除了油豆腐还可以根据个人喜好加入金针菇、腐竹、豆皮等其他配料，口感更丰富；4、要舀出汤汁以及配料连同白米饭混合食用才是最正宗的吃法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 bunny0205 编写，未经授权不得转载

bunny0205

一起来分享给朋友们看看吧：