【家常肉酱】

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quenny

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这肉酱算是家里常备品了吧，熬煮上一次，放凉后装到密封盒里冷藏，能吃上好长一段日子了。有时候煮个面，直接拌上酱就能吃了，非常简单省事儿~偶尔还能作为配料搭出道菜来呢。。。总之是很常用很方便的了~~ 材料：主料：猪肉馅1000g，甜面酱100g，豆瓣酱三大勺辅料：葱1段，姜3片，大蒜3瓣，糖一勺，料酒适量，清水小半碗

家常肉酱的用料

猪肉馅 1000g	甜面酱 100g
豆瓣酱三大勺	葱 1段
姜 3片	大蒜 3瓣
糖一勺	料酒适量
清水小半碗

家常肉酱的做法

步骤1

将葱姜蒜切碎备用，尽量切的碎一些

步骤2

锅内油烧热后，倒入肉馅儿，翻炒均匀，期间尽量将结块的肉粒戳散

步骤3

倒入料酒炒匀

步骤4

加入葱姜蒜末

步骤5

翻炒出香味

步骤6

倒入糖炒匀

步骤7

加入甜面酱

步骤8

加入豆瓣酱

步骤9

小火炒匀

步骤10

倒入适量清水

步骤11

炒匀并小火烧开即可出锅

步骤12

用干净容器盛放，密封保存

步骤13

成品图

步骤14

成品图

家常肉酱的烹饪技巧

1. 做肉酱最好是使用干黄酱，家里现成儿用的只有豆瓣酱，所以就直接顺手用了； 2. 最后加些清水，是为了使最好的肉酱口感更好；如果是不加水的肉酱，口感上会发干发硬； 3. 最后盛放的容器，要事先清洗干净并晾干，这样有助于让酱保存的更久一些；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

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