豚骨拉面

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Ms.Momo
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寒冬腊月，来一碗热腾腾的拉面吧，绝不输外头的味千、豚王。而且用料放心更营养哦！

豚骨拉面的用料

猪大骨 500g 手工拉面 100g
蛏干 10g 瑶柱 3个
洋葱 半个 姜块 1个
蒜头 三瓣 胡椒子 适量
料酒 2勺 桂叶 3片

豚骨拉面的做法

步骤1

锅内烧开水，放入猪骨焯一遍捞起，骨汤倒掉，这样做一是更干净，也可以去除生猪骨的异味。

步骤2

重新接一大锅清水（水要多，熬汤的过程会蒸发不少）放入大骨，以及除了拉面之外的所有辅料，大火熬汤一个小时，转中火煲两小时，一直熬到汤色渐白，此时可以放盐调味。关火起锅，过滤掉所有材料，只留下骨汤。

步骤3

重新烧水捞面，面不要煮太久，焯起放入骨汤中。
豚骨拉面的做法图解4

步骤4

将汤和面一起下锅再煮，使面充分入味。其中可以加入喜欢的配菜，我放了西兰花和肉片，2～3分钟左右就可以吃啦。汤浓面香，绝对好味！

豚骨拉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-08

©本菜谱的做法由 Ms.Momo 编写，未经授权不得转载
分类： 面 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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