红烧羊肉&红烧羊肉面

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浅颜茉语
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红烧羊肉面的用料

羊腿肉 750克 啤酒 750ml
青蒜 5棵 大蒜头 5瓣
姜 4片 花椒 一小把
花椒水 一小碗 八角 2只
桂皮 两小块 香叶 3叶
黄冰糖 1把 生抽 适量
老抽 适量 食用油 少许
盐 少许 鸡精&味精（我不用的） 少许
大葱 半棵

红烧羊肉面的做法

红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解1

步骤1

羊肉洗干净 冷水下过 放入花椒粒 姜片 开火焯水
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解2

步骤2

羊肉焯水空档 准备辅料 如图
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解3

步骤3

烧开 3分钟 肉表面变色 血水融出起浮沫 关火
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解4

步骤4

把烧焯好水的羊肉洗净 花椒 姜片捡出丢掉 沥干备用
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解5

步骤5

炒锅放入食用油 烧热 依次放入大料 辅料 炝锅爆香
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解6

步骤6

放入羊肉翻炒1分钟
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解7

步骤7

放入黄冰糖小火翻炒 至冰糖融化
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解8

步骤8

冰糖融化后 如图 肉看上去表面晶莹
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解9

步骤9

接下来 放入适量的 生抽 老抽 盐 翻炒上色 如图
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解10

步骤10

上色完成 加入啤酒 不用加水
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解11

步骤11

加入花椒水 （本人不喜欢有花椒粒吃进口中，但是又喜欢用花椒去肉的膻味，所以自己用花椒加水浸泡之后 沥去花椒粒之后留下的花椒水）
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解12

步骤12

烧开后换炖煮锅 加入青蒜打成的结 盖上盖小火炖煮40分钟至60分钟 羊肉比较嫩 切的块状大 或者小 都有影响 自己把握炖煮具体时间 可以用筷子插下带皮的肉 轻松插透皮说明已经烂了。
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解13

步骤13

烧熟 装盘 很香哦 ！

步骤14

鸡蛋面 自己能吃多少就买多少。

步骤15

首先 如果有羊肉汤做汤底最好，如若木有也木关系 我们就自己来简单调制汤底把 首先烧点开水。
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解16

步骤16

准备点青蒜末 少许猪油 适量盐 少许生抽 喜欢用鸡精味精的自便（因为我家里不用这些来调味）不用鸡精者可以和我一样加少许糖 可以起到提鲜效果 倒入开水冲开
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解17

步骤17

另起锅烧开水煮面，煮好面捞出放入调制好的低汤中
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法图解18

步骤18

加入烧好的红烧羊肉 到这里 我的红烧羊肉面就完成啦 ！超香超好吃 ，寒冷的冬天里 ，木有什么能比手捧一碗香浓美味的红烧羊肉面更幸福的事了。

红烧羊肉面的烹饪技巧

烧好羊肉把里面的辅料挑捡出来丢掉，新切少许青蒜末撒上即可 ； 处理带皮羊肉如果有毛 可以用拔的方法，还可以用火烧，自己选择吧； 喜欢吃辣的盆友 自己在辅料中加入辣椒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-08

©本菜谱的做法由 浅颜茉语 编写，未经授权不得转载

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