揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身

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一个妙招，让你在家就能做出火锅白汤！不去火锅店就能吃上鲜美的白汤火锅！

白浓汤底的用料

排骨 15小块 白米饭 1小碗
山药 2小块 米酒或料酒 1汤匙
生姜 5片 小葱 2棵
红枣 8粒 香菇 2朵
盐 适量

白浓汤底的做法

揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身的做法图解1

步骤1

排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。
揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身的做法图解2

步骤2

大火煮开，捞出血水浮沫。
揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身的做法图解3

步骤3

盖上盖子，中小火煮20分钟。
揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身的做法图解4

步骤4

煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。
揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身的做法图解5

步骤5

准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药。
揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身的做法图解6

步骤6

一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎。
揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身的做法图解7

步骤7

将米浆倒入汤中。
揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身的做法图解8

步骤8

开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。
揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身的做法图解9

步骤9

准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。
揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身的做法图解10

步骤10

煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。

白浓汤底的烹饪技巧

1、米饭和山药不要放太多，要不就成了米糊。 2、我觉得汤水已经够鲜美了，就没放鸡精。大家可以酌情加点鸡精或者味精增鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 电火锅 煮 咸鲜 午餐

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