蛋白脆饼

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蛋白脆饼原料简单，健康无添加，口感甜脆，是一款宝贝可以放心吃的小饼干。

蛋白脆饼的用料

蛋清 2个 低粉 30克
糖粉 35克 盐 1克
白醋 2滴

蛋白脆饼的做法

#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解1

步骤1

原料。
#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋黄。
#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解3

步骤3

蛋清加1克盐，几滴白醋，低速打至起粗泡，加3分之1糖粉高速搅打。
#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解4

步骤4

打至蛋清浓稠再加3分之1糖粉，继续高速搅打。
#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解5

步骤5

湿性打发后加剩下的糖粉。
#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解6

步骤6

打至干性打发即可。
#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解7

步骤7

筛入低粉。
#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解8

步骤8

拌匀。
#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解9

步骤9

装入裱花袋。
#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解10

步骤10

挤小圆饼。
#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解11

步骤11

烤箱预热150度，启动热风循环，上下火，烤4分钟微微上色后改120度，再烤15分钟，熄火后余温再焖10分钟。
#九阳烘焙剧场#蛋白脆饼的做法图解12

步骤12

蛋白脆饼。

蛋白脆饼的烹饪技巧

打发的蛋清筛入低粉后要抄底翻拌，不要画圈，否则蛋清会消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 烤 饼干 烘焙

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