＃超能量菰米试用之菰米跑蛋＃

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Olivia_Zhan
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菰米的口感韧性很好，加入鸡蛋里，能产生吃肉的错觉，很不错

跑蛋的用料

鸡蛋 2个 菰米 适量
小葱 少许 盐 少许
黄酒 少许 热水 少许

跑蛋的做法

＃超能量菰米试用之菰米跑蛋＃的做法图解1

步骤1

准备好鸡蛋2个
＃超能量菰米试用之菰米跑蛋＃的做法图解2

步骤2

打入碗中，加黄酒，打散
＃超能量菰米试用之菰米跑蛋＃的做法图解3

步骤3

加菰米，加盐搅拌均匀
＃超能量菰米试用之菰米跑蛋＃的做法图解4

步骤4

锅中热油，从边上均匀倒入蛋液，摊成稍厚一点的蛋饼
＃超能量菰米试用之菰米跑蛋＃的做法图解5

步骤5

将小葱切葱花，我家里没有葱，用了青蒜。等鸡蛋边缘成型后往鸡蛋中撒入葱花，绕鸡蛋一圈倒入少许热水，盖上锅盖，保持鸡蛋口感鲜嫰
＃超能量菰米试用之菰米跑蛋＃的做法图解6

步骤6

等鸡蛋凝固后起锅装盘即可

跑蛋的烹饪技巧

菰米要事先煮熟，清水浸泡4小时，高压锅加水压40分钟，倒掉多余水分即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-10

©本菜谱的做法由 Olivia_Zhan 编写，未经授权不得转载

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