鸡蛋羹—冬季暖身

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香滑的鸡蛋羹，儿时的味道

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 水 150g
葱 少许 盐 1小勺
生抽 少许 麻油 少许

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹—冬季暖身的做法图解1

步骤1

材料准备好
鸡蛋羹—冬季暖身的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，调入食盐拌匀
鸡蛋羹—冬季暖身的做法图解3

步骤3

兑入150g温开水拌匀
鸡蛋羹—冬季暖身的做法图解4

步骤4

倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
鸡蛋羹—冬季暖身的做法图解5

步骤5

将虑好的蛋液倒入容器中
鸡蛋羹—冬季暖身的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
鸡蛋羹—冬季暖身的做法图解7

步骤7

锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟
鸡蛋羹—冬季暖身的做法图解8

步骤8

蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可

鸡蛋羹的烹饪技巧

1、蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 2、水最好用带一点点温热的凉开水，大概30-40度左右，太热就成蛋花汤咯~； 3、也可以选择不放生抽和麻油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-12

©本菜谱的做法由 JUJURAI 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 早餐 午餐 晚餐

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