山芹小炒肉

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山芹菜以其香味浓郁，口感脆爽，深得我们的喜欢，它与马家沟芹菜不同，山芹菜比较适合于快火急炒。

山芹小炒肉的用料

山芹菜 500克 五花肉 50克
植物油 适量 盐 适量
酱油 一大勺 料酒 一小勺

山芹小炒肉的做法

山芹小炒肉的做法图解1

步骤1

这是山芹，比较短小，用手掐一下径非常嫩。
山芹小炒肉的做法图解2

步骤2

山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段；
山芹小炒肉的做法图解3

步骤3

五花肉切片；
山芹小炒肉的做法图解4

步骤4

炒锅放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒；
山芹小炒肉的做法图解5

步骤5

煸炒至五花肉缩小，颜色开始变焦黄；
山芹小炒肉的做法图解6

步骤6

倒入料酒、酱油；
山芹小炒肉的做法图解7

步骤7

转小火炖一会五花肉；
山芹小炒肉的做法图解8

步骤8

待肉香味浓郁时，放入山芹；
山芹小炒肉的做法图解9

步骤9

转中火，快速翻炒至芹菜颜色变深，尝一下已断生，用适量的盐调味，盛出食用。

山芹小炒肉的烹饪技巧

山芹不用焯水，五花肉要煸至焦黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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