芸豆薏米煲猪手—冬季暖身

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这道菜是我在宁化农家寻薏米时学到的，算是一道滋补的暖身菜，特别添加了宁化小薏仁，与肉食同煮，别有一番谷物的香气，口感也十分软糯。配料的用量无严格要求，可根据自己的喜好来放，唯一就是需要时间，寒冷冬季，用一点时间，煲一盅暖食，也是值得啊！

猪手的用料

猪手，或猪蹄 一斤 芸豆
薏米 枸杞
料酒 大葱
胡椒粉

猪手的做法

芸豆薏米煲猪手—冬季暖身的做法图解1

步骤1

猪手斩块，焯水洗净，备用。
芸豆薏米煲猪手—冬季暖身的做法图解2

步骤2

薏米淘洗一遍后泡发1小时。
芸豆薏米煲猪手—冬季暖身的做法图解3

步骤3

白芸豆洗净后泡发1小时，可与薏米一同泡发。
芸豆薏米煲猪手—冬季暖身的做法图解4

步骤4

大葱切段备用。
芸豆薏米煲猪手—冬季暖身的做法图解5

步骤5

姜块拍扁，备用。
芸豆薏米煲猪手—冬季暖身的做法图解6

步骤6

把所有准备好的食材混合在砂锅中，或者高压锅里，加适量料酒，盐，味精，胡椒粉，枸杞，再加清水，水量没过所有食材，如果喜欢喝汤，可以多加水。沙锅煲煮2小时左右，高压锅约1小时，具体时间请根据食材量，及锅的情况而定。
芸豆薏米煲猪手—冬季暖身的做法图解7

步骤7

猪皮q弾，薏米和芸豆十分软糯，让猪手也不那么油腻，汤汁里有胡椒香，酒香，很开胃！
芸豆薏米煲猪手—冬季暖身的做法图解8

步骤8

开吃吧！

猪手的烹饪技巧

芸豆，薏米至少泡发一小时再煮，宁化薏米可以进兔子的小店进行了解哦～暖食记
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-13

©本菜谱的做法由 兔子爱暖食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 午餐 晚餐

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