香菇豆腐鲫鱼汤

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优妈美食

优妈美食

2014-12-13
汤色浓白,味道鲜美,营养丰富的鲫鱼汤又来啦。

在这里,优妈再强调一次,做好奶白色的鲫鱼汤的要点,

一,鱼要煎透。

二、要下开水煮。

三、不要放料酒。

有的人可能会质疑二三点,你没看错,就是用开水煮鱼,不放料酒怕腥,那就把鱼处理好了...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鲫鱼1条 鲜香菇4朵
豆腐1 块

辅料

 
1根 枸杞1小把
2小勺 生姜4片
1大勺

香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤

香菇豆腐鲫鱼汤的做法图解1

1. 鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好

香菇豆腐鲫鱼汤的做法图解2

2. 煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香

香菇豆腐鲫鱼汤的做法图解3

3. 放入鲫鱼大火煎

香菇豆腐鲫鱼汤的做法图解4

4. 一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄

香菇豆腐鲫鱼汤的做法图解5

5. 豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀

香菇豆腐鲫鱼汤的做法图解6

6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧

香菇豆腐鲫鱼汤的做法图解7

7. 大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐

香菇豆腐鲫鱼汤的做法图解8

8. 再放入香菇同煮5分钟

香菇豆腐鲫鱼汤的做法图解9

9. 出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘

©本菜谱的做法由 优妈美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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