清炖羊肉——冬季暖身

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寒冷的冬季，多吃些羊肉会非常补的，尤其是在我们北方。草原上的羊肉味美，健康。清炖羊肉是家人都喜欢的一道菜，用普通煮锅或者炒锅都可以操作，不要用油炝锅，清水煮炖，吃起来不油腻，有汤有料，很暖身。夹上一块肉，来一碗鲜美的羊汤，整个寒冬都不会冷。

清炖羊肉的用料

羊肉 700g 盐 1勺
胡萝卜 适量 小葱 1根
姜 1小块 八角 1个
香菜 2棵 小红辣椒 2个
料酒 1勺

清炖羊肉的做法

清炖羊肉——冬季暖身的做法图解1

步骤1

羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。）切成大约1.5cm左右见方的块。
清炖羊肉——冬季暖身的做法图解2

步骤2

调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。
清炖羊肉——冬季暖身的做法图解3

步骤3

胡萝卜切和羊肉差不多大小的块。
清炖羊肉——冬季暖身的做法图解4

步骤4

煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。
清炖羊肉——冬季暖身的做法图解5

步骤5

煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。
清炖羊肉——冬季暖身的做法图解6

步骤6

加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟
清炖羊肉——冬季暖身的做法图解7

步骤7

10分钟后，放入胡萝卜块和盐，在盖好小火慢煮半小时。
清炖羊肉——冬季暖身的做法图解8

步骤8

开锅放入香菜段和葱叶即可。
清炖羊肉——冬季暖身的做法图解9

步骤9

非常增加食欲的暖身菜。

清炖羊肉的烹饪技巧

炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 煮 香 午餐

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