超软手撕面包(两种口味)

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selimah
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自从开始烘焙,家人就很少在外面买面包,糕点,,,,,,我对烘焙乐此不疲,,今天做蛋糕,明天烤面包,后天做饼干,,,经常给家人换各种口味,,,,

手撕面包的用料

高筋粉 300g 牛奶 150g
鸡蛋 1粒 糖 30克
盐 2g 发酵粉 少许
黄油 20g

手撕面包的做法

超软手撕面包(两种口味)的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入面包机,注意,,盐和发酵粉分开放,,,启动倆次揉面程序,,,面团光滑后放黄油。(没有面包机的童鞋们要手工揉,有点费劲,,,就当减肥

步骤2

静置发酵(我这里30度,发酵时长一个小时),面团增大至2倍就可以了,,取出排气,,松弛10分,,,,
超软手撕面包(两种口味)的做法图解3

步骤3

我做了2种口味,第一是取约30克面团擀长条
超软手撕面包(两种口味)的做法图解4

步骤4

卷起来,口捏紧
超软手撕面包(两种口味)的做法图解5

步骤5

从中间切断,放入烤盘
超软手撕面包(两种口味)的做法图解6

步骤6

第二种是内卷入煎熟的香肠
超软手撕面包(两种口味)的做法图解7

步骤7

放入烤箱,进行二次发酵,记着放杯热水,增加湿度
超软手撕面包(两种口味)的做法图解8

步骤8

发酵至8成,刷蛋液,香肠上挤入美奶滋
超软手撕面包(两种口味)的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱,180度,,30分钟,,,各家烤箱脾气不同,,,上色太快可加盖锡纸
超软手撕面包(两种口味)的做法图解10

步骤10

噹噹,烤好了,,,香气扑鼻
超软手撕面包(两种口味)的做法图解11

步骤11

撕开看,内部组织很完美,,超柔软,,,,
超软手撕面包(两种口味)的做法图解12

步骤12

满屋子都飘着面包的香气,,,还等什么,,,,赶紧做吧

手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 selimah 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香

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