香辣孜然鸭脚

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吃了一朋友炒的鸭脚太美味了，以前街上的鸭脚真不敢买，于是请教了朋友方子，马上操作起来，味道棒棒的。

鸭脚板的用料

鸭脚 15只 孜然 40g
辣椒粉 40g 蒜子 一团半
老姜 两小坨 鲜葱 适量
香叶 几片 耗油 80g
盐.酱油 适量

鸭脚板的做法

香辣孜然鸭脚的做法图解1

步骤1

材料大集合，香叶忘了拍照，鸭脚买回来剪指甲后放入200ml白醋兑水刚好淹没鸭脚就好，浸泡20分钟。
香辣孜然鸭脚的做法图解2

步骤2

鸭脚放入热油中炸的表皮起泡，最好是到处鼓起来这样鸭脚才香。表皮起泡后再炸几分钟，把鸭脚香味炸出来。
香辣孜然鸭脚的做法图解3

步骤3

鸭脚放入碗里备用，锅里放油把孜然，姜末，蒜末倒入锅中小火炒出香味。
香辣孜然鸭脚的做法图解4

步骤4

姜蒜炒香后倒入辣椒末和香叶继续小火慢慢炒香，不要大火容易糊。
香辣孜然鸭脚的做法图解5

步骤5

各个香料炒香倒入耗油翻炒。
香辣孜然鸭脚的做法图解6

步骤6

把鸭脚倒入香料中加少许盐和酱油翻炒均匀。
香辣孜然鸭脚的做法图解7

步骤7

翻炒均匀倒入生命源泉淹没鸭脚即可，小火慢慢煮十五分钟，中小火收汁。
香辣孜然鸭脚的做法图解8

步骤8

收汁完撒下葱末准备起锅

鸭脚板的烹饪技巧

鸭脚主要就是靠炸，一定要炸到表皮起泡。其次鸭脚买来有股鸭屎味一定要用白醋浸泡去味。鸭脚吃完剩下的料用来下面条超级好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 wsm712 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 孜然味 微辣 家常菜 下酒菜

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