烤黑胡椒猪肉火腿肠

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自己灌了2年腊肠了，家里人觉得比外面灌装的腊肠干净、好吃。可是紧接着提出新难题：能否在家里自己制作火腿肠？作为家里的主妇，我们的宗旨就是:就是遇到问题、直面问题、解决问题。

烤黑胡椒猪肉火腿肠的用料

肉馅 1000g 淀粉 100g
红曲粉 20g 黑胡椒粉 50g
白糖 50g 盐 10g
酱油 50g 白酒 10g

烤黑胡椒猪肉火腿肠的做法

烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将肠衣洗去浮盐，浸泡8小时。
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

将肉馅中放入所有配料。水逐渐放。
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

用打蛋器的和面杆搅打肉馅，至肉馅筋道。
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

肠衣从一个口吹气。
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

将肠衣套在灌肠器上。
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

顶端用绳子扎住。
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

将肉馅舀裱花袋或者结实的塑料袋，塑料袋剪一个口。
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

挤压塑料袋将肉馅挤入灌肠器的大口。
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

用一个长棍把灌肠器口上的肉馅捅下去。（反复步骤8、9）
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

灌一长段就在中间按自己需要扎出一截一截的肠，同时用针在肠上扎一些孔排气，避免撑破。
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

把所有灌好的火腿肠上锅，大火蒸30分钟。（如果不想烤着吃，这时候就可以吃啦）
烤黑胡椒猪肉火腿肠#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

吃之前用牙签穿上火腿肠，进180度烤箱烤5分钟即可食用

烤黑胡椒猪肉火腿肠的烹饪技巧

肉馅别太瘦，不然火腿肠不好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 香 午餐 晚餐

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