柔软香甜雪花奶酪香肠面包超级详细分解制作

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娣娣妹妹

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根据软面包的特点自己研究的分量配比大家做不同量时可以参考我的做出来是8个面包

面包的用料

高筋粉 250g 100%	白糖 25g 10%
盐 2.5克 1%	鸡蛋 1个
冷藏的牛奶 140g 55%	黄油 25g 10%
酵母 3到4克 1.3%	几根火腿约8个面包用
即食奶酪片 8条或8片量要足	黑白芝麻可选一小撮
面包酥粒有做法一勺

面包的做法

步骤1

提示：对于刚刚熟悉面包制作的朋友，整个过程走完大约3个半小时，如果是想一大早烤面包，则前一晚花约1个小时揉面，然后将揉好的面团洒水盖保鲜膜在冰箱冷藏发酵，第二天早上大约花费1.5到2个小时。下面步骤1～将分量里的高筋粉，糖，盐，牛奶，大部分蛋液，酵母称好，倒进面包桶揉面30分钟，然后加入软化好的黄油再揉30分钟，中途洒点水，把面团提出来摔打几下就可以成为图上的样子，差不多算手套膜。想立刻做完的，把面团在面包机发酵1小时，（第二天烤的，面团盖保鲜膜冷藏发酵，第二天再弄）

步骤2

我这个是冷藏一夜发酵的成果，长大了2倍大，用手指戳一下没有反弹。步骤二～将发酵好的面团拿出来各种压扁排气，擀面杖擀，然后折叠再擀，之后分割成8等份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。松弛期间开始准备面包内部包的料，比如分割火腿肠和奶酪，要平均给8个面包。预留一点火腿碎最后撒表面

步骤3

步骤三～开启烤箱的发酵功能，并将一碗开水蹲在烤箱最下层烤网上，将烤盘放在中下层。将松弛好的面团分别擀成椭圆形，铺上火腿和奶酪，像图上那样卷边包起来在中缝粘合，翻过来划四下。将整形好的面包摆进发酵的烤箱烤盘上。发酵需要25分钟左右，看他们都明显变胖2倍即可。长帝烤箱的发酵温度过高有50度，可以给烤箱开个缝