茄盒

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茄盒的用料

茄子 1个（一人份） 肉馅 少量（茄子夹不了多少）
香菜 适量 小葱 适量
辣椒面 花椒面
盐 糖
酱油 面粉
生菜籽油 一点 花椒油 一点
料酒 少量

茄盒的做法

茄盒的做法图解1

步骤1

肉馅不要多，将小葱香菜切碎混入，放花椒面，辣椒面，盐，少量糖，滴入几滴生菜籽油，几滴花椒油，料酒少量，生抽适量
茄盒的做法图解2

步骤2

茄子去头去尾，第一刀勿切断，亦不要过深，第二刀切段，两面对称，中间夹馅
茄盒的做法图解3

步骤3

中间夹馅如下，裹面糊忘拍了
茄盒的做法图解4

步骤4

热锅，油温勿过高，中火适宜。我喜欢轻薄的一层糊，图为两根长茄子的份量

茄盒的烹饪技巧

注：裹茄盒的面糊调制时，以成糊状为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 GingerZ 编写，未经授权不得转载

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