三色黄油饼干（原味+草莓+咖啡）

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手作美食by晴天

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黄油饼干的用料

黄油 200g	低筋面粉 300g
细糖粉 130g	意大利咖啡粉 8g
草莓粉 3g	鸡蛋 1个半
吉士粉 3g

黄油饼干的做法

步骤1

主材料集结图。

步骤2

开始的制作同之前做其他小饼干一样，把黄油放容器隔水软化后，加细糖搅至无糖结晶后，分成三份75g+75g+50g分别放置在3个容器里。 1.咖啡：75g黄油液，筛入低粉115g拌匀，咖啡粉用一点点温水化开后倒入继续拌匀至无干粉，揉成咖啡面团，放垫上油纸的案板上擀成片。 2.原味：75g黄油液，筛入低粉110g,吉士粉拌匀至无干粉，揉成原味面团，擀成面片。 3.草莓：50g黄油液，筛入草莓粉搅拌匀再筛入低粉75g拌勻，揉成草莓面团，擀成面片。注意：咖啡粉用纯粉的，不要用速溶三合一的，也可以用咖啡豆现磨成粉的。咖啡面团和原味面团没完全用来擀片，都剩了三分之一。三色面片叠加如图。（也可按自己喜欢的颜色次序叠加，调整大小即可），慢慢卷成圆筒，放置冰箱冷冻1小时。