酒蒸蛤蜊

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浣熊小姐私房菜
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最近在看深夜食堂，印象最深的就是红香肠和酒蒸蛤蜊，食材简单但美味不简单，不需要特殊的调味品和烹饪手法，拿来佐酒最好！

酒蒸蛤蜊的用料

蛤蜊 800g 清酒或二锅头 50ml
大蒜 5瓣 小红辣椒 2个
黄油 10g 海鲜酱油 20ml
香葱 2棵

酒蒸蛤蜊的做法

步骤1

小汤锅里烧点儿油，放入切碎的小红辣椒和蒜煸香

步骤2

放入蛤蜊，大火，烹上一汤匙白酒，盖盖，大概五分钟蛤蜊就全张开嘴了
酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤3

放入黄油、酱油和香葱碎搅拌均匀，关火完成

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧

蛤蜊吐沙小窍门：1、温水浸泡；2、加盐和油一起泡；3、毫无人性的搅合。要泡至少5个小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-31

©本菜谱的做法由 浣熊小姐私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 咸鲜 午餐

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