轻乳酪芝士蛋糕

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飞天w小猪
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此配方来自于子瑜妈妈

轻乳酪芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 黄油 40g
牛奶 50ml 鸡蛋 3个
细砂糖 40g 低筋面粉 20g
玉米淀粉 10g 柠檬汁 适量
盐 0.5g

轻乳酪芝士蛋糕的做法

轻乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶酪 黄油 牛奶放入打蛋盆里 隔热水搅拌成细腻的奶糊
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清分离放入另一个干净的打蛋盆里 把蛋黄依次放入奶糊里快速搅拌 再滴入适量的柠檬汁
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入面糊里 搅拌均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋清里面加入盐和适量的柠檬汁 砂糖分两次加入 打至8成发或者湿性发泡
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋清取1/3放入蛋糊里 搅拌均匀后再放入1/3搅拌 最后将蛋糊全部放入蛋清的打蛋盆里搅拌均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将六寸的模具底部铺上油纸 再将蛋黄糊倒入模具里 准备在烤盘里倒入温水放入烤箱最下一层再将烤网放在烤盘上 这叫水浴法 我用的135度烤90分钟左右
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

烤出后待冷却脱模即可食用

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 飞天w小猪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜 下午茶

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