家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹

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椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜，好吃又简单。在吃的时候可以 搭配椒盐，也可以番茄酱、甜辣酱，根据家人的喜好来搭配 。 藕的选择用白皮藕，藕的表面有轻微的褐色斑点，太光滑的不要买。 肉的选择最好用五花肉。喜欢吃鸡肉、虾肉也可以这样加。

椒盐藕夹的用料

莲藕 250克 五花肉 150克
泡打粉 4克 生粉 30克
面粉 60克 白糖 适量
白胡椒粉 适量 葱 适量
料酒 适量 生抽 适量
盐 适量 水 适量
花椒 20克 油 适量

椒盐藕夹的做法

#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 的做法图解2

步骤2

把猪肉连同葱用绞肉机加碎，放料酒、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀。然后慢慢加冰水，不停搅拌，直到水分完全吸收后再加入盐拌匀。
#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 的做法图解3

步骤3

把藕切成夹刀片。（第一刀切到3/4处，第二刀切断。）
#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 的做法图解4

步骤4

把藕夹中夹入肉。
#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 的做法图解5

步骤5

容器中放入面粉、淀粉、泡打粉加冷水搅拌成浓稠的糊状，筷子放面糊中提起面糊呈细线状流下就行。放入藕裹上面糊。
#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 的做法图解6

步骤6

锅中入油烧到六成热，放入藕夹炸制到金黄色捞出。
#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 的做法图解7

步骤7

将花椒放到干净的锅中，用小火慢炒香。
#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 的做法图解8

步骤8

炒好后放到粉碎机中，加碎放入盐就可以了。与藕夹同时上桌。
#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 的做法图解9

步骤9

#拉歌帝尼菜谱#家家都喜欢的一道年菜——椒盐藕夹 的做法图解10

步骤10

椒盐藕夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

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