梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 1000g 梅菜干 250g
老抽 适量 老干妈 适量
蜂蜜 适量 盐 适量
香油 适量 荷叶饼 十二片

梅菜扣肉的做法

步骤1

把五花肉洗净蒸半小时

步骤2

取出放水里汆五分钟 捞出在有皮一面抹上适量老抽着色 再抹上适量蜂蜜

步骤3

另起一锅热油 待三四成热时 把肉放入 肉皮朝下 炸三五分种 待肉皮焦了捞出控油 切成长七八公分宽半公分的片备用

步骤4

梅菜干泡水 发开后捞出 放入烤箱 烤至略潮 放入干锅炒香

步骤5

把炒好的梅菜及肉片放入生抽老干妈耗油盐香油充分的拌匀

步骤6

把肉片码在圆碗中肉皮在下 把拌好的梅菜铺在肉片上把剩余的汁浇在肉上

步骤7

把装有肉片的碗用保鲜膜包好以及荷叶饼放入蒸箱蒸上半小时

步骤8

把蒸好的肉扣在一个圆盘子上 周围放上一圈荷叶饼 撒上香菜点缀即可

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 Me＇＇乳娃娃 编写，未经授权不得转载

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