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西红柿牛腩
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我们家最大的问题就是全是吃货～四岁的男孩最大的梦想是成为会做蛋糕的厨师，没事翻烹饪书比看画报都多╮（╯＿╰）╭所以，昨天接他放学，坚决要吃西红柿牛腩，草草买了材料回来做，话说，这样点餐的习惯，太不好了，累死妈了
西红柿牛腩的做法
步骤1
买一块牛腩，这些750g我和宝宝吃还可，人多的话，需要加量
步骤2
牛腩里竟然有个骨头～简直太不敬业了，时间匆忙，不是买的常去的摊位，也不是清真的
步骤3
刚才的肉洗净切块 练习刀法的时候到了\^O^/我的经验是……随便切→_→但大体切的差不多大就可以。虽然，每块都带点皮或者肥的会好吃，但是，反正炖了都会分离
步骤4
基本水都是透明的
步骤5
冷水，一定冷水下锅 冷水下锅的原理是把肉里面的血水逼出来 这是冒下，
步骤6
不要关火捞肉，一定火开着捞，关火的话，水上层的血污会下沉附于肉上。
步骤7
准备葱姜蒜大料，准备炖牛腩 因为做的比较着急，所以启动高压锅
步骤8
我们家高压锅是那种不盖上盖就不启动的，所以，前面的在炒锅里完成。 放油，葱姜蒜爆香，下牛肉，翻炒，倒热水
步骤9
水开锅转入高压锅。牛羊选项。
步骤10
准备西红柿，剥皮刀去皮。
步骤11
挖核刀去蒂 真不知道，为什么有人可以忍受炖出来牛腩是白色的，做菜，色香味全，结果选择不够饱满的材料，可以忍受马马虎虎去糊弄，食物最诚实，你怎样对待它，它即怎样回报你。 真心不要辜负食材长这么大
步骤12
牛腩出锅后，西红柿切块炒制。 如果真的买不到好西红柿，可以放番茄酱啊，放油炒一下。
步骤13
西红柿炒到绵软后倒进去祛除大料花椒葱姜等的牛腩
步骤14
收汤慢炖，大约40分钟（我倒水有点多，但是还是要把牛腩和西红柿结合一体）
步骤15
这样做的好处是，炖出来的西红柿牛腩还可以看到西红柿，牛腩则很烂，很香。
步骤16
可以放点香菜点缀西红柿牛腩的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-01-10
©本菜谱的做法由 猫猫小月 编写，未经授权不得转载
猫猫小月
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