回锅肉（8人份）

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看上去很简单，其实好不好吃非常考验刀功。

回锅肉（8人份）的用料

猪后腿肉 700g（8人份） 大蒜叶 250g（8人份）
豆豉 1勺 黄酒 适量
小葱 适量 姜 2片
生抽 适量 糖 适量

回锅肉（8人份）的做法

回锅肉（8人份）的做法图解1

步骤1

猪后腿肉洗净，放入锅中，加适量的葱，姜，黄酒，烧开后煮20分钟
回锅肉（8人份）的做法图解2

步骤2

大蒜叶切段，后段的根部全都切开
回锅肉（8人份）的做法图解3

步骤3

肉煮完以后将其取出，用保鲜袋装好放入冰箱中速冻3分钟，方便接下来的切配。
回锅肉（8人份）的做法图解4

步骤4

最关键的一步，决定了你做出来的回锅肉入不入味，香不香。将肉切片，尽量切的薄。我刀功不行，还是有点厚QAQ
回锅肉（8人份）的做法图解5

步骤5

起油锅，先放肉片进去翻炒3分钟，然后加入1勺豆豉，适量的生抽，1-2勺糖，继续翻炒半分钟左右.
回锅肉（8人份）的做法图解6

步骤6

加入大蒜叶，翻炒至香气扑鼻，出锅完成.

回锅肉（8人份）的烹饪技巧

这次做的是八人份的回锅肉，量很大，大家准备材料的时候根据人数来调整^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 飒爽的山茶油很窗台上 编写，未经授权不得转载

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