桑葚派【Mosquito私家小厨】

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桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用; 桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽; 桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老; 桑葚派外皮酥脆，内馅酸甜，是经典的美式主食

桑葚派的用料

鸡蛋 1个 低筋面粉 180g
黄油（派皮） 60g 白糖 30g
清水 30g 桑葚 200g
冰糖 10颗 黄油（派馅） 20g
朗姆酒 1/2勺 柠檬汁 1/2勺
淀粉 1勺 清水 半碗

桑葚派的做法

桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解1

步骤1

黄油（派皮）切丁，待室温软化
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解2

步骤2

黄油丁中筛入低筋面粉，加入白糖，用手搓面，使之成为像玉米粉似的粗颗粒粉状
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入面粉中，加入清水，揉成面团
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解5

步骤5

从冰箱拿出面团后，用擀面杖擀成约0.5cm的薄片
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解6

步骤6

放入烤盘中，压实，深度约3-4cm，切掉多余的边缘，留作备用
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解7

步骤7

用叉子在底部扎N个小洞
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解8

步骤8

奶锅中放入黄油（派馅），小火融化
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解9

步骤9

放入桑葚和冰糖，炒至冰糖溶化
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解10

步骤10

将淀粉加水搅拌成淀粉水，倒入锅中，不断用铲子搅拌
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解11

步骤11

加入朗姆酒、柠檬汁
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解12

步骤12

翻炒至汤汁粘稠，像果酱一样，关火放凉派馅
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解13

步骤13

将派馅倒入派皮中
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解14

步骤14

将刚刚切下来剩余的派皮，擀成薄片，切成条，铺在派馅上，表面刷一点点刚刚剩余的蛋清液
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟
桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法图解16

步骤16

出炉后放凉即可

桑葚派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-12

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载

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