蘸水面的做法
步骤1
和面:把面粉放入一个稍大的盆中,取一碗水,水中放适量盐化开,然后一个手搅拌面粉,一个水往面粉中滴碗中的盐水,慢慢适量的滴,不要一次倒入大量的水,不然面会不筋道,慢慢和到面粉变成面絮,再把面絮揉成稍稍硬一点儿的面团,再使劲揉十分钟左右,把面团盖上湿布放盆中醒半个小时左右。醒好的面团揉至光滑,再分成大小相等的小面团,最后把小面团搓成圆条形再抹上油整齐的码放在稍大点儿的小盆里加盖备用。蘸水面的烹饪技巧
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创建时间:2015-01-12
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